Самыми волатильными продуктами в магазинах Петербурга стали пельмени, сосиски и «салатный набор»

В течение года их цена сильно менялась почти каждую неделю

Самыми волатильными продуктами в торговых сетях Петербурга стали пельмени, сосиски и огурцы с помидорами. При этом стоимость корзин «Индекса холостяка» и «Зеленого индекса», мониторинг которых ведут АБН и «Эхо Москвы в Петербурге», за год существенно не изменилась.

Стоимость этих товаров менялась почти каждую неделю. Как неоднократно отмечалось в ходе мониторинга, пельмени и сосиски оказались теми товарами, которые чаще всего попадают в акционные списки, чем и обусловлено их непостоянство в цене.

Что касается огурцов и помидоров, то их волатильность, по словам экспертов АБН, зависит от разных причин в течение года. Зимой это дорогие экспортные овощи, затем весной ритейлеры повышают цены на огурцы и помидоры из-за большого количества праздников (эти продукты являются обязательным атрибутом праздничного стола). Кроме того, взлеты и падения цен зависят от графика поставок продуктов и их количества на складах магазинов.

Отметим, в целом «корзина холостяка» и «зеленая корзина» за год с июля 2017 по июль 2018 года несущественно изменились в цене. Если стоимость «корзины холостяка» от 2 июля 2018 года была равна 2303 рублям, что показывает год к году прирост почти на 80 рублей (3,4%), то двумя неделями ранее, 18 июня 2018 года, набор продуктов стоил 2242 рубля. Изменение к 10 июля 2017 года составляло 17,4 рубля, или 0,77%. В течение года изменения в стоимости «корзины холостяка» колебались в коридоре 0-5% как в сторону подорожания, так и удешевления. Максимальное изменение было зафиксировано по данным от 7 августа 2017 года, когда «индекс холостяка» опустился более чем на 10% до 2020 рублей за набор.

По «зеленой корзине» ситуация аналогичная. Если сравнить последние данные от 9 июля 2018 года с данными от 3 июля 2017 года, то мы увидим, что изменения в цене корзины в основном незначительные. В целом корзина даже подешевела — на 100,25 рублей. Однако существенно подорожали огурцы (+33,79 рубля год к году) и лимоны (+21,03 рубля год к году). Напротив, подешевели апельсины (- 39,02 рубля) и помидоры (-28,64 рубля).

Существенно менялись в течение года цены на сезонные товары — картофель, капусту и даже зеленый салат. Наибольшее подорожание зафиксировано 24 октября прошлого года (+117,55 рубля). Стоимость корзины выросла за счет перца, апельсинов и томатов). Наибольшее снижение цен было 14 августа, (-126,80 рубля) когда подешевело все, кроме яблок и зеленого салата.

За минувшие две недели «Зеленый индекс» сбавил 42,89 рубля. Лидер снижения цен — помидоры (-30,83 рубля). При это подорожали яблоки сорта «Гольден» — на 9,32 рубля).

Напомним, «Индекс холостяка» и «Зеленый индекс» — совместные проекты АБН и радиостанции «Эхо Москвы в Петербурге». Каждую неделю мы проводим мониторинг в шести продуктовых сетях Петербурга и раз в две недели представляем результаты по каждому из индексов. Проект «Индекс холостяка» стартовал в феврале 2016 года и обновился в июле прошлого года, «Зеленый индекс» начал выходить год назад.