Совладелец одной из крупнейших российских сетей общественного питания ГК «Теремок» Виталий Свидовский в беседе с изданием «РБК Санкт-Петербург» подвел итоги 2022 года и рассказал о перспективах ресторанного бизнеса в 2023 году.

По словам бизнесмена, по итогам прошлого года выручка ресторанов «Теремок» увеличилась на 20% в сравнении с 2021 годом. Прибыль также подросла. Объем выплаченных налогов по итогам 2022 году впервые превысил 1 миллиард рублей.

Свидовский подчеркнул, что размер выручки и прибыли увеличился, но пока не достиг показателей благополучного 2019 года, на который равняются рестораторы. Предприниматель обратил внимание на то, что в 2022 году россияне вернулись в заведения общественного питания, хотя представители ресторанного бизнеса опасались, что большинство заказов останется на уровне доставки.

Виталий Свидовский поделился собственной формулой развития заведений общественного питания в сложных экономических условиях: правильно выбирать партнеров, создавать товарные запасы и оптимизировать все процессы.

Бизнесмен считает, что в 2023 году поставки, качество блюд и их стоимость будут стабильными.