Сведения о промышленном выпуске в Санкт-Петербурге молочной продукции можно обнаружить еще в начале XVIII века. Уже в 1707 году упоминаются два кефиродельных заводика, которые указывались в графе «особо важных городских промышленных заведений». Позже в городе существовало маломощное молокоперерабатывающее предприятие, продукция которого ориентировалась исключительно на нужды великокняжеской семьи. Горожане дово