Эксперты Роскачества сравнили полезность оливкового и подсолнечного масел. Для этого специалисты проанализировали пищевую ценность обоих продуктов.
«Нельзя однозначно ответить, что одно масло полезнее другого», — заявил доктор химических наук Юрий Султанович.
Так, по содержанию омега-3 оливковое и подсолнечное масла равны, но подсолнечном масле содержится до 74% омега-6, а в оливковом — от 4 до 20%. Однако последнее содержит 77% омега-9, в то время как в подсолнечном его всего 16%.
Подсолнечное масло выигрывает у оливкового по количеству токоферола или витамина Е, фитостеролов. Однако оливковое масло богато фенольными соединениями. Минеральных элементов в обоих маслах не очень много.