В Санкт-Петербурге готовятся поднять цены в массовом сегменте общепита. 

Так, подорожание продуктов может спровоцировать повышение уровня цен в ресторанах и кафе города на Неве на десять процентов.

Представители отрасли отмечают, что увеличение цены на продукты будут накладываться на долги, которые накопились у заведений за период коронавирусного карантина. Это может стать значительным ударом по отрасли, так как закупочные  цены начали подниматься еще тогда, когда индустрия не оправилась от кризиса 2020 года.

«Сетевые рестораны отреагируют не так быстро, так как в большинстве случаев имеют рычаг давления на поставщика, который формирует за счет якорных покупателей основную часть выручки», — отметил в комментарии РБК исполнительный директор объединения предприятий общественного питания Петербурга «Рестоград» Александр Ружинский.

Отмечается, что также на цены в петербургском общепите повлияют падение продаж и дефицит качественного линейного персонал, в результате чего рестораны вынуждены поднимать зарплаты.

Напомним, ранее АБН сообщало о том, что в третью волну коронавируса Петербург может потерять до 50% кафе и ресторанов.