Молочная продукция в России за 2021 год подорожала более чем на 8,5%, а производители прогнозируют дальнейший рост цен. Доктор экономических наук Леонид Холод объяснил АБН, чем вызвано подорожание молока, и рассказал, какие товары станут еще дороже в 2022 году.

Цены на молочную продукцию продолжат расти прежде всего из-за инфляции, объясняет доктор экономических наук, экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ Леонид Холод. При сложившейся структуре доходов и расходов населения продовольственная инфляция в определенной степени опережает общую скорость роста цен.

«Среди продовольственных товаров первой необходимости, к которым относится молоко, инфляция выше, чем усредненные показатели, – говорит собеседник АБН. – В этом нет ничего противоестественного, общий уровень инфляции оценивается на уровне около 8%».

Инфляция является одним из условий экономического роста, напомнил эксперт, поэтому рост цен на продукты питания продолжится. Разница скорости продуктовой инфляции и общего уровня роста цен зависит от доходов населения.

«Если доходы стагнируют, либо большая часть населения относится к малообеспеченным слоям населения, тогда продовольственная инфляция будет заметно отличаться от среднего темпа увеличения цен, это закон экономики», — отмечает Леонид Холод.

Судя по тому, что цены на молоко возрастали в 2021 году в пределах экономической нормы, есть вероятность, что такая же тенденция сохранится в текущем году.

Что касается производителей, они ссылаются на увеличение трат на упаковку, оплату труда, транспортировку товаров, рост энерготарифов и другие причины, объясняя рост цен.

«Вопрос в том, насколько эти цены могут быть абсорбированы рынком, – подчеркнул Леонид Холод. – Существует понятие эластичности спроса, оно заключается в том, на сколько бы ни выросли цены на определенные товары, люди все равно будут их покупать. В эту категорию входят и товары первой необходимости: хлеб, крупы, простые овощи и молоко. Притом большая часть молочной продукции является товарами однозначно неэластичного спроса – это не предметы первой необходимости».

Часть таких товаров в результате подорожания просто перестанут покупать, считает экономист. Спрос на них упадет, например, вместо дорогого мяса и рыбы покупатели отдадут предпочтение более дешевым сортам либо вовсе исключать такие продукты.

В то время, быстрее продолжат дорожать именно товары первой необходимости, заключил эксперт.