Тверская область. В ходе пищевого мониторинга сотрудники Тверской испытательной лаборатории подведомственного учреждения Россельхознадзора «ВНИИЗЖ» проверили образец рыбы, изъятый на местном предприятии. Объектом исследования стала горбуша, приготовленная методом холодного копчения.

Фото: pxhere.com

Лабораторный анализ выявил превышение допустимого уровня содержания микроорганизмов (КМАФАнМ). Согласно нормативам, допустимый порог составляет 7,5×10⁴ КОЕ/г, однако в представленной пробе показатель достиг 1×10⁵ КОЕ/г. Такое превышение является индикатором несоблюдения технологического режима — от термической обработки до антисанитарии в цехе или нарушений условий перевозки и хранения готовой продукции.

Протоколы с результатами исследований направлены в центральный аппарат Россельхознадзора для последующего реагирования и принятия процессуальных решений.

Ранее АБН24 сообщало о том, что в Тверской области изъяли из оборота поддельное масло.