Глава X5 Group Екатерина Лобачева в беседе с информагентством РБК заявила, что увеличение стоимости яиц, зафиксированное в 2023 году, было обусловлена вспышкой птичьего гриппа, снижением курса рубля и нехваткой кадров на предприятиях отрасли.

Фото: pxhere.com

По её словам, «петухи есть, а рук нет». Это спровоцировало рост цен на яйца у производителей. При этом сокращение выпуска продукции наблюдалось одновременно с увеличением спроса.

К дефициту яиц на полках супермаркетов привёл дополнительный потребительский ажиотаж. В результате цены были доведены до уровня, который потребовал вмешательства первых лиц государства.

Как разъяснила Лобачева, осенью стоимость закупки яиц для торговых сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток» увеличилась на 40%, а каждое четвёртое заказанное яйцо не доезжало до конечного потребителя. Ситуация наладилась только после импорта яиц из других стран, а предприятия стали восстанавливать объёмы производства.

Глава ритейлера отметила, что не допустить таких ситуаций в дальнейшем можно будет благодаря плотному взаимодействию торговых сетей с поставщиками, сотрудничеству с мелкими фермерами и лучшему прогнозированию спроса.