Врач-диетолог Елена Соломатина дала рекомендации по хранению домашних заготовок в условиях городской квартиры.

Фото: magnific.com

По ее словам, привычка делать соленья в больших объемах досталась россиянам еще с советских времен, когда считалось, что свое — всегда полезнее магазинного, без лишней химии и консервантов. Однако такой подход, предупредила эксперт, приводит к порче продуктов.

Оптимальный вариант — использовать небольшие банки, а не трехлитровые. Если заготовок немного, их достаточно просто убрать в холодильник, сообщила Соломатина в разговоре с РИАМО.

Из большой емкости содержимое съедается медленно, и остатки начинают пропадать. При несильных морозах часть запасов допустимо выносить на балкон.

В старых домах, напомнила диетолог, иногда есть холодные ниши под подоконниками — они тоже подходят для хранения. Если же банки стоят в комнате, важно выбрать максимально темный угол, поскольку свет ускоряет порчу продуктов.