Астраханская область. Считанные дни остаются до главного христианского праздника — Светлого Христова Воскресения. Хозяйки активно планируют меню пасхального стола.
Фото: «АБН ЮГ» Анна Майорова
Стоимость готовых куличей в этом году колеблется в диапазоне от 47 до 90 рублей за 100 грамм. Само собой, цена зависит от видов ингредиентов, входящих в состав изделия. К примеру, к наиболее дорогостоящим сегодня можно отнести творог и цукаты.
Продукция местного производства в основном сосредоточена на прилавках небольших магазинов с собственной пекарней. У «сетевиков» можно наблюдать большое количество выпечки, в частности, от производителей из Волгоградской области.
Что касается стоимости ингредиентов для приготовления традиционных пасхальных блюд, здесь наметились весьма неоднозначные тенденции. Так, цена за один десяток куриных яиц в зависимости от категории на полках астраханских магазинов варьируется от 69 до 85 рублей. Если вспомнить аналогичный период 2022 года, верхняя планка показателя превышала 90 рублей. По данным Росстата, вопреки ожиданиям, в этом году в преддверии Пасхи стоимость куриных яиц начала снижаться. Только за прошлую неделю -0,18%. До этого момента, начиная с конца января, цена продукта показывала устойчивый рост.
Пшеничная мука также стала дешевле — в среднем на 0,65%. Сегодня стоимость упаковки весом в один килограмм на астраханских прилавках начинается от 45 рублей. С начала года подорожали молоко и сливочное масло — в среднем на 7% и 4% соответственно, а также сахарный песок и подсолнечное масло.
При этом в целом стоимость сахара по сравнению с аналогичным периодом прошлого года потеряла почти 30% ( нынешние 58 рублей за килограмм против прошлогодних 75 рублей). Правда, драйвером роста цены в прошлом году стала неоднозначная реакция продавцов и покупателей на внешнеполитические события.
Пожалуй, наиболее дорогими составляющими пасхальных блюд станут сухофрукты и орехи. По сравнению с весной 2022 года их стоимость повысилась почти на 40%. Все дело в том, что около 90% этой продукции до недавнего времени поставлялась из-за рубежа. Так, на астраханском рынке чаще всего можно встретить сушеные фрукты, ягоды и орехи из Ирана и Узбекистана.
