В Краснодаре подошел к концу пятый юбилейный гастрономический фестиваль «Родина борща», приуроченный ко Дню города. В 2026 году краевая столица отмечает 223-летие.
Фото: freepik
Фестиваль проходил с 13 по 27 сентября. В этом году его формат расширили: 13 заведений Краснодара представили жителям и гостям города классические и авторские варианты одного из главных блюд кубанской кухни.
Одним из участников программы стал глава Краснодара Евгений Наумов. Вместе с шеф-поваром Александром Шаповаловым он приготовил на открытом очаге необычный борщ с мясом утки. Дополнительным ингредиентом стала копченая вишня. За приготовлением блюда наблюдали около сотни гостей.
Всего на фестивале представили 26 вариаций борща. Помимо традиционных компонентов, повара использовали неожиданные сочетания продуктов. В авторских рецептах встречались груша-дичка, крапива, нут, вяленая утка и слива.
Организаторами фестиваля «Родина борща» выступили проект «Локаллист» и ресторанная экосистема «Провинциалы».
