Волгоградская область. В Волгоградской области в третий раз проходит Фестиваль русской кухни, который продлится до 19 апреля. В рамках мероприятия представители ресторанной сферы рассказали о традициях приготовления блюд и особенностях местных гастрономических предпочтений.

Фото: Freepik

По словам шеф-поваров, ключевую роль в формировании вкуса играет использование локальных продуктов. В частности, отмечается, что в одном из популярных салатов применяется горчичное масло сарептского производства, а также овощи и грибы местных фермеров, что придаёт блюдам характерный региональный оттенок.

Рестораторы подчёркивают, что обращение к традиционной кухне стало устойчивым трендом. В меню заведений всё чаще возвращаются старинные рецепты, включая блюда из семейных и сельских кулинарных традиций, пишет РИАЦ.

Отдельное внимание гости и туристы уделяют рыбным блюдам. Среди наиболее востребованных называются толстолобик, сом, судак и щучьи котлеты, которые готовят по авторским и традиционным рецептам. По словам представителей ресторанов, именно речная рыба остаётся одним из главных гастрономических символов региона. В фестивале участвуют рестораны и кафе Волгограда и области, а также заведения в ряде районов региона. В меню специальные блюда отмечаются фирменным логотипом мероприятия, что позволяет гостям легко их узнавать.