Историк Михаил Ходяков рассказал о работе кондитерских фабрик в период блокады Ленинграда.

Как передает пресс-служба СПбГУ, в Ленинграде работало шесть кондитерских фабрик во время блокады, сладости выпускались для руководителей города, для Красной армии и для простого населения в случае праздников.

Нехватка некоторых ингредиентов, вроде сахара, муки и прочего сказывалась на продукции, то, чего не хватало, заменяли суррогатами. Также Ходяков утверждает, что часть цехов вскоре переоборудовали под производство других изделий. Уже в 1943 году на фабрике имени Н.К. Крупской, к примеру, выпустили 2728 тонн сладостей – пример приводится к тому, что чем ближе был прорыв блокады, тем больше росло производство.