Работница советской торговли Марией Поляковой вспомнила, что в прошлые годы проблема дефицита возникала куда чаще, чем думает обыватель.
Мария Полякова сразу предупредила: рассказать может лишь о своем собственном опыте, комментировать мифы, которых всегда больше, чем реальной информации, она не будет.
Отмечается, что в 1978 году женщина руководила столовой Кировского завода, в 1984-м разрабатывала поточную линию по производству нового деликатеса — «крабовых» палочек. В 1991-м году Мария Полякова работала в легендарной петербургской пышечной «Час пик» на углу Невского и Желябова (ныне Большая Конюшенная). Так что о дефиците времен Советского Союза знает не понаслышке, сообщает MK.RU.
Также Мария Полякова поделилась интересной историей из конца семидесятых годов, когда на Кировском заводе собрали всех руководителей заводского питания и сообщили: возник дефицит мяса, порции уменьшиться не должны, при этом цена не должна повыситься, и чтобы никто не заметил, что мяса стало меньше, — должно быть по-прежнему вкусно и сытно. При этом ни при каких условиях информация о дефиците не должна дойти до сотрудников завода. Пришлось выкручиваться, так в заводском меню вместо чисто мясных котлет появились зразы — мясные рулеты с картофельной, грибной и другими начинками.
Мария Полякова отметила, что она проработала в сфере торговли более сорока лет и абсолютно уверена, что никакой ажиотаж вокруг возможного дефицита не оправдан, всегда с помощью логистики и профессионализма управленческого персонала можно обеспечить людей всеми необходимыми товарами.
Повода для паники женщина на своем веку не ощущала ни разу. При сегодняшнем изобилии это и вовсе несложно. Мария Полякова отметила, что даже в советское время витрины часто пустовали не из-за реального дефицита, а из-за того, что руководство торговых точек придерживало продукт втайне от покупателей, а потом увеличивало сбыт за счет ажиотажа. Но в советские времена за это можно было очень серьезно ответить не только карьерой и теплым местом, но иной раз и получить срок по уголовной статье.
