Свердловская область. Владельцы рыбных и японских ресторанов сообщили о резком росте цен на лосось. Это связано со снижением конкуренции и дефицитом сырья на рынке.

Они уже направили письмо в Федеральную антимонопольную службу.
По словам генерального директора сети «Сушкоф и Дель Песто» Михаила Кольцова, в прошлом году килограмм лосося стоил 659 рублей, а себестоимость ролла Филадельфия составляла 42,6%.

Для того, чтобы получать тот же доход, ресторанам приходится продавать этот ролл за 850 рублей. Таким образом, цены для клиентов по сравнению с прошлым годом выросли в два раза. Из-за этого посетители ресторанам вынуждены отказываться от привычных блюд и выбирать более доступные по цене позиции, пояснил он.

Другие рестораторы также столкнулись с данной проблемы. Среди них — «Жизньмарт», ресторан MIO и «Рыболов». Они утверждают, что данная проблема актуальна не только для уральского региона.

По словам владельцев ресторанов, лосось можно заменить на форель, но она тоже подорожала.