Ярославская область. Ярославская область усиливает развитие гастрономического туризма. 23 представителя сферы гостеприимства прошли обучение в первой российской онлайн-школе «Кухня Русского Севера», где разрабатывали проекты, способные привлечь путешественников.

Фото: портал органов власти Ярославской области

Министр туризма Светлана Костышина отметила, что гастрономическое направление рассматривается как инструмент сохранения культурной идентичности и повышения привлекательности региона.

Проект реализовала АНО «Центр развития креативного туризма» при поддержке фонда «Доброта Севера», что обеспечило бесплатное участие. Слушатели проанализировали действующие предложения и совместно с наставниками создали новые концепции.

Руководитель школы Сергей Крячков подчеркнул, что работа строилась на объединении этнографов, фермеров, музейных специалистов и рестораторов для формирования продуктов на основе подтвержденных исследований. Он также обратил внимание, что русская кухня представлена лишь примерно в 10% заведений, несмотря на растущий интерес к национальным традициям.

В шорт-лист вошли четыре проекта региона, включая «Артель вкуса» с реконструкцией купеческого чаепития в Коровницкой слободе, тур «Дикие вкусы Ярославии» с дегустацией дичи и путешествием по Рыбинскому водохранилищу, поездки на ферму «Домик у леса» с авторскими сырами и маршрут на «Ранчо Ламанча» с фермерскими десертами. Всего обучение прошли 253 специалиста из нескольких северных регионов страны. Об этом пишет пресс-служба правительства Ярославской области.