Для любителей кофе настали непростые времена – цены уже побили рекорды и в 2025 году не собираются останавливаться. Ситуация для россиян усугубляется к тому же валютными колебаниями. Почему растут цены и как это повлияет на потребление, АБН24 рассказал специалист по аграрным рынкам Александр Лебедев.

Фото: unsplash.com

Кофе начал дорожать еще весной 2024 года, тогда цены начали расти по всему миру. На сегодняшний день стоимость зерен достигла исторических максимумов. Цена арабики, одного из самых популярных сортов, уже достигла самого высокого уровня за все время наблюдений, побив рекорд 1972 года. С января стоимость возросла на 70%.

Причин, по словам эксперта, несколько, что только усугубляет ситуацию. Не обошлось без влияния экономических тенденций: на мировой рынок оказывает давление глобальная инфляция, что приводит к увеличению затрат на всех этапах производства. Кроме того, в этом году страны-экспортеры пострадали из-за засухи, что привело к значительному снижению урожая.

«Предложение по всем видам сельскохозяйственной продукции остро зависит от погодных условий. Тем более, когда производство ограничивается территориально, как в случае с кофе. Мировой рынок в основном обеспечивают Бразилия и Вьетнам. Есть и другие страны, но их доли значительно меньше. На этот раз совпало так, что главные экспортеры понесли убытки из-за погодных условий. Это всегда отражается на ценах, причем даже раньше, чем будет собран урожай», – пояснил Александр Лебедев.

Для российского рынка дополнительное влияние оказывает снижение курса рубля, поскольку кофе закупается в иностранной валюте. Если говорить о мире в целом, то непогода, по словам специалиста, стала катализатором подорожания, на самом деле предпосылки зрели уже давно – темпы потребления кофе в последние годы стали обгонять производство.

При этом рост стоимости пока неоднородный. Прошлые скачки отразились на рынке частично: в некоторых кофейнях, по словам Лебедева, цены могли увеличиться в диапазоне 10-20%, а в розничной продаже – до 30%.

«Мы еще не видим всей картины – прошло слишком мало времени. Предприятия чаще всего работают по долгосрочным контрактам, поэтому цены в этот переходный период будут варьироваться от случая к случаю. Резкого и повсеместного подорожания точно не произойдет; можно сказать, что потребители, вероятно, даже в какой-то степени смогут привыкнуть», – отметил эксперт.

Обратная динамика, если и будет, то в незначительной степени. Скорее всего, рынок со временем перестроится под новые правила ценообразования. Пить меньше кофе, по словам Лебедева, люди вряд ли станут, особенно учитывая, что среди продуктов питания подорожание за последний год затронуло и многие другие товары.