Рост цен беспокоит не только россиян – продукты дорожают по всему миру. Лидерами остаются молочка, но этим проблема не ограничивается только. О том, что происходит с ценами и остановится ли этот рост, сайт АБН24 рассказал специалист по аграрным рынкам Александр Лебедев.

Фото: pxhere.com

За год продукты питания в мире подорожали почти на 6%. Динамику изменений стоимости проанализировала Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. По итогам ноября общий индекс цен на продукты питания превысил 127 пунктов – это самое высокое значение с апреля 2023 года.

Увеличение цен на молочные продукты оказало наибольшее влияние на общий рост. В этой категории стоимость выросла более чем на 20% в годовом исчислении. Особенно критичным стало подорожание сливочного масла – в ноябре цена на этот продукт установила исторический рекорд.

«По сливочному маслу ситуация самая критическая, но дорожают и сыры, и молоко, в том числе сухое. Просто для нашего потребителя сухое молоко – это не самая привычная категория, поэтому его подорожание может пройти незаметно. Инфляция сейчас на подъеме по всему миру, были скачки спроса, плюс проблемы с наличием запасов. Цены растут из-за совокупности этих факторов», – пояснил Александр Лебедев.

Следом за сливочным маслом растут цены и на растительное масло. С ноября 2023 года мировая цена увеличилась примерно на 43% и достигла самого высокого уровня с июля 2022 года. В последний осенний месяц масла подорожали на 7,5%. Этот рост был вызван опасениями относительно низких объемов производства и повышенным спросом на некоторые категории. Однако для России, по словам специалиста, рисков нет – как урожая, так и его запасов в стране вполне достаточно.

«Если рассматривать ценообразование в категории растительных масел, то большая часть стоимости – это сырье, сами семена. Соответственно, существует значительная зависимость от урожая и его запасов. Учитывая, что гарантировать стабильные сборы невозможно, периодические ценовые скачки – это естественно, как и в случае всей сельскохозяйственной продукции», – отметил эксперт.

Тем не менее, даже общий индекс цен на продукты питания, по мнению эксперта, не вызывает значительных опасений – он все еще значительно ниже пикового уровня, который был зафиксирован в марте 2022 года, когда показатель превышал 160 пунктов.