Крупные пищевые производители России против идеи делать всю еду по ГОСТам. О том, почему это происходит, рассказал экономист Олег Дроздов специально для редакции АБН24. 

Фото: АБН24

Переход на строгие стандарты ГОСТ предполагает унификацию процессов и рецептур, что ограничивает возможности производителей в области инноваций и разнообразия продуктов. Компании заинтересованы в том, чтобы предлагать уникальные товары, которые смогут выделить их среди условий насыщенного рынка и подобных продуктов. Стандартизация продукции может привести к снижению креативности и способности к дифференциации.

«Внедрение ГОСТ может влечь за собой значительные затраты на модернизацию производств, обучение персонала и адаптацию технологий. Это будет особенно сложно для небольших предприятий, которые могут разориться при таких дополнительных финансовых нагрузках. Крупные игроки, конечно, могут справиться с такими вызовами лучше, но и они могут столкнуться с необходимостью перераспределения ресурсов и переинвестирования», — объяснил эксперт. 

Многие производители обеспокоены тем, что соблюдение ГОСТов приведет к увеличению бюрократии и контролю со стороны государственных органов, что часто связано с дополнительными временными затратами и усложнением логистики. Компаниям может не хватать гибкости для быстрого реагирования на изменения потребительского спроса и оперативного внедрения новых технологий.

«Некоторым клиентам нравятся уникальные, специализированные продукты, которые могут не соответствовать строгим стандартам ГОСТ. Учитывая разнообразие потребительских вкусов и предпочтений, игнорирование этого момента может негативно отразиться на продажах», — дополнил спикер. 

В целом, как заключил экономист, позиция крупных пищевых производителей России против обязательного применения всех ГОСТов обоснована как стремлением к сохранению конкурентоспособности, так и заботой о долгосрочной устойчивости своего бизнеса.