Ситуация на кофейном рынке в России остается напряженной – продукт в этом году продолжит дорожать. Почему не удается остановить рост цен и как это отразится на потребителях, АБН24 рассказал специалист по аграрным рынкам Александр Лебедев.

Фото: unsplash.com

Рост цен на кофе ускорился в прошлом году. Подорожание было связано сразу с несколькими факторами: снижением урожая, увеличением затрат на издержки и даже геополитическими изменениями. Как заметил эксперт, в совокупности эти обстоятельства привели к уникальной ситуации – до рекордных значений на бирже поднялись котировки как арабики, так и робусты.

По прогнозам, в этом году тенденция сохранится – рост цен ожидается на уровне не менее 30%. Однако, по словам эксперта, продавцы будут стремиться распределить это повышение в течение всего 2025 года.

«Мы уже имеем подорожание около 30% за прошлый год. Причем цены росли постепенно – редко кто-то на рынке поднимает прайс разом и так значительно. Обычно предпочитают делать более плавный переход, например, по 10%, чтобы потребитель постепенно привыкал к новой цене. Этой тактики будут придерживаться и сейчас», – пояснил Александр Лебедев.

Неизбежный рост участники рынка будут смягчать за счет имеющихся запасов, закупленных по прежним ценам. Шансов, что в течение года ситуация изменится в лучшую сторону, по словам эксперта, практически нет – с учетом текущих прогнозов по урожаю, которые влияют на формирование цен, предпосылок для снижения стоимости или хотя бы замедления подорожания не предвидится. Не заметить рост цен, если и получится, то только у потребителей премиального сегмента.

«Массового отказа от кофе точно не произойдет, потому что это, в первую очередь, вопрос привычки и образа жизни, то есть культура потребления у нас и в мире на таком уровне, что кофе стал неотъемлемой частью повседневности. Если говорить о росте цен, то это не какая-то уникальная единичная ситуация – дорожают и многие другие продукты, но при этом не замечается массовый отказ от них», – отметил эксперт.

При этом изменения в потребительском поведении, по словам Лебедева, все же возможны. Эксперт уточнил, что из-за подорожания часть покупателей будет вынуждена перейти на более бюджетные сорта зерна, а для кого-то рост цен даже может стать стимулом для домашнего приготовления напитка.