В России создали подсолнечник с повышенным содержанием стеариновой кислоты. Открытие принадлежит ученым Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени В. С. Пустовойта.

Фото: stock.adobe.com

В ближайшее время будет дан старт массовому производству полезного подсолнечного масла, призванного заменить пальмовое, проинформировали представители института. Производителям кондитерских изделий можно рассчитывать на сокращение расходов, поскольку новый продукт отлично им подойдет.

Стеариновой кислоты в гибриде достигло 13%. Благодаря этому он затвердевает за сутки при температуре +5°С. Олеиновой кислоты в масле 75%. В итоге удалось повысить сроки хранения продукта и изделий с его содержанием, резюмировали авторы разработки.