Яйца, окрашенные к Пасхе, — неотъемлемый символ торжества и украшение праздничного стола. При этом безопасность используемых пигментов — критически важный аспект, напрямую влияющий на самочувствие.

Фото: freepik/EyeEm

Наиболее предпочтительным решением остаются естественные красители. Их достоинство заключается в отсутствии синтетических компонентов, что снижает вероятность раздражения ЖКТ и сводит к минимуму риск возникновения аллергических реакций, объяснила диетолог Ольга Лушникова в разговоре с «Газетой.Ру».

Лидирующие позиции среди надежных и безвредных компонентов для придания цвета занимает луковая шелуха. Это универсальное и общедоступное средство. Оттенок окрашенных ею яиц может варьироваться от золотисто-медового до насыщенного красного.

Нередко используется и свекла. Она позволяет получить нежно-розовый или глубокий бордовый цвет скорлупы. Рекомендуется применять свежевыжатый сок, добавив небольшое количество уксуса для фиксации оттенка.

В последнее время все большую популярность приобретает окрашивание яиц с помощью куркумы. Это природный пигмент, дарящий яркий желтый цвет. К тому же, специя обладает противовоспалительными свойствами и хорошо переносится даже людьми с чувствительным организмом.