Продукты, насыщенные трансжирами и подвергшиеся интенсивной термической обработке, могут значительно повышать риск возникновения злокачественных новообразований, предупредил кардиолог Ярослав Ашихмин.

Фото: АБН24

Трансжиры образуются в процессе модификации жидких растительных масел, что приводит к изменению их консистенции и нарушению естественных молекулярных связей. Жиры, попадая в клетки, могут нарушать их нормальное функционирование. Это со временем способствует трансформации здоровых клеток в злокачественные, объяснил врач в эфире радиостанции «Говорит Москва».

Употребление пищи, приготовленной с использованием подсолнечного масла, прошедшего сильный нагрев или многократное использование, также связано с повышенным риском. К категории потенциально опасных продуктов относятся недорогие кондитерские изделия, содержащие кулинарные жиры, а также продукты, подвергшиеся чрезмерной термической обработке, например, шашлык. В процессе жарки образуются соединения с канцерогенными свойствами.

Ранее россиянам назвали самые опасные продукты, которые есть на столе у каждого. Они медленно разрушают сосуды.