С наступлением лета россияне все чаще размышляют о том, как приготовить шашлык, который станет настоящим украшением пикника. Григорий Матевосян, мастер по приготовлению мяса и эксперт Авито Услуг, подготовил несколько советов. Они помогут добиться отличного результата и превратить отдых на природе в незабываемое событие.
Фото: АБН24
Мастер по приготовлению шашлыка и эксперт Авито Услуг Григорий Матевосян заявил, что качество блюда зависит не только от выбора мяса или рецепта маринада. На результат влияют подготовка углей, время подачи, подготовка продуктов и распределение обязанностей между участниками пикника, сообщила пресс-служба платформы.
Одним из главных факторов Матевосян назвал своевременный сбор гостей. По его словам, шашлык лучше подавать сразу после снятия с мангала, поскольку даже качественное мясо постепенно теряет сочность при длительном ожидании.
Для приготовления мяса специалист посоветовал выбирать свиную шейку. В ней есть жировые прослойки, которые помогают сохранить сочность во время жарки.
Важную роль играет и состояние углей. Приступать к приготовлению стоит только после того, как они покроются белым пеплом и начнут отдавать ровный жар. Такой режим позволяет избежать ситуации, когда мясо подгорает снаружи, оставаясь недостаточно прожаренным внутри.
Еще одна распространенная ошибка — пытаться потушить вспыхнувшее пламя водой. В такой ситуации лучше воспользоваться солью: она помогает быстро справиться с огнем и не охлаждает угли так резко, отметил эксперт.
По мнению Матевосяна, для маринада хватит четырех ингредиентов: репчатого лука, соли, перца и сушеного фиолетового базилика. Такого набора достаточно для приготовления шашлыка без сложных рецептов и дополнительных ингредиентов.
Для овощей на мангале эксперт рекомендовал использовать двухэтапный способ приготовления. Баклажаны, кабачки и сладкий перец сначала стоит слегка обжарить на решетке, а затем уже завернуть в фольгу и довести до готовности.
Григорий Матевосян также советует заранее договориться о распределении задач. Командная работа позволит избежать суеты и больше времени уделить отдыху.
