По данным эпидемиологов, около трети всех случаев отравления пищей в летний период обусловлены употреблением овощей и зелени, которые были плохо или вовсе не помыты.

Фото: pxhere.com

В жаркое время года рацион россиян традиционно смещается в сторону свежих растительных продуктов. Огурцы, томаты, перец и листовая зелень часто употребляются в сыром виде, без предварительной термической обработки, что позволяет любым загрязнениям с поверхности напрямую проникать в организм.

Дополнительный риск создает высокая температура воздуха. При показателях выше 25 градусов патогенная микрофлора начинает размножаться значительно интенсивнее, сообщил Life.

Ситуацию усугубляет то, что многие овощи покупаются на рынках, в фермерских лавках или у частных продавцов. Подобная продукция, как правило, не подвергается промышленной санитарной очистке и может содержать на себе остатки почвы, органические вещества и различные микроорганизмы.

Наибольшую опасность представляют салат-латук, шпинат, руккола и щавель. Это связано с их особенным строением: многочисленные складки, прожилки и углубления на листьях действуют как ловушки, задерживая пыль, песок и болезнетворные бактерии.

Ранее россиянам назвали продукты, которые не подходят для вечернего перекуса. Они повышают уровень сахара в крови.