Не прожаренное до конца мясо на углях способно лишить человека зрения.

Фото: freepik.com

Кандидат медицинских наук Дарья Русакова в беседе с «Абзацем» перечислила смертельные риски для любителей шашлыка «с кровью».

В недоготовленном мясе отлично выживают сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Особенно тяжело такие бактерии переносят беременные и те, чей иммунитет ослаблен. Но самое страшное — это паразиты.

Например, токсоплазмоз часто протекает бессимптомно, но при этом незаметно разрушает ткани мозга, легких и сетчатки глаз. В запущенных случаях врачи констатируют полную потерю способности видеть.

Свинина, которую не довели до готовности, может подарить организму трихинеллез с его классическими спутниками: сильной лихорадкой, отеками и мышечной болью. Плюс ко всему — кишечные вирусы вроде ротавируса, от которых никто не застрахован.

Диетолог подчеркивает: проблема не только в мясе как таковом. Патогены появляются из-за того, что продавцы зачастую нарушают правила хранения и обработки мяса. Чтобы не пополнить статистику отравлений, Русакова советует покупать стейки и ребра только в сетевых магазинах с хорошей репутацией и смело требовать у продавцов сертификаты.