Хлеб в нарезанном и упакованном виде портится быстрее. Так, он более подвержен появлению плесени.

Как сообщили в Роскачестве, это связано с тем, что при нарезке хлеба увеличивается площадь поверхностей, доступных для плесени.

При этом эксперты отмечают, что в хлебобулочных изделиях недопустимо наличие плесени. Однако больше всего подвержены плесени хлебобулочные изделия, упакованные в полимерную пленку. Исключением является продукция с пониженной влажностью: сушки, сухари, соломка, хрустящие хлебцы, хлебные палочки. Однако их необходимо хранить в сухом помещении.

При этом в сообщении говорится, что пшеничный и ржаной хлеб не могут заплесневеть в течение суток после выпечки.