Диетолог рассказала, на каком масле безопасно жарить еду.

Врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова в интервью для радио Sputnik рассказала, какое масло вредно использовать для жарки.

По словам эксперта, важно выбирать для жарки масло с высокой точкой задымления. Дело в том, что когда масло начинает дымиться, оно становится токсичным.

«Для жарки необходимо выбирать те масла, которые обладают высокой точкой дымления, минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот, не более 15%, и максимальным содержанием насыщенных жирных кислот», — рассказала Разаренова.

Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло или жиры животного происхождения.