Астраханская область. Жителям Астраханской области напомнили, на что обратить внимание при покупке меда, чтобы отличить натуральный продукт от фальсификата и снизить риск приобрести небезопасную продукцию. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют ориентироваться не только на вкус и запах, но и на требования государственных стандартов и технических регламентов Таможенного союза.

Фото: freepik.com

В первую очередь стоит осмотреть содержимое банки. Качественный мед должен быть однородным, без разделения на слои, осадка и помутнения. Если в нижней части находится твердая фракция, а сверху виден жидкий слой, это может указывать на нарушение технологии изготовления.

О зрелости продукта можно судить по его консистенции. При стекании с ложки качественный мед образует непрерывную нить, а на поверхности постепенно формируется небольшая горка. Слишком жидкая струя, напоминающая воду, может свидетельствовать о повышенной влажности продукта или его разбавлении сиропом. Ориентиром также служит масса. 1 л натурального меда обычно весит около 1,4–1,5 кг.

У качественного продукта должен быть характерный цветочный или травянистый аромат. Полное отсутствие запаха или появление карамельных оттенков могут говорить о термической обработке. Кислый вкус считается нежелательным признаком, поскольку может указывать на начало брожения из-за высокой влажности или неправильного хранения. Для некоторых разновидностей, включая гречишный и каштановый мед, допустима легкая горчинка.

Особое значение имеют документы. Безопасность меда регулируют технические регламенты ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. При покупке на ярмарке или в магазине потребитель вправе попросить у продавца ветеринарно-санитарный паспорт пасеки с отметками об отсутствии заболеваний пчел, ветеринарное свидетельство с результатами лабораторных исследований конкретной партии, а для заводской упаковки также декларацию о соответствии и маркировку знаком ЕАС.