В Союзе мукомольных и крупяных предприятий предупредили о возможной нехватке ржаного хлеба в 2023 году в связи со снижением урожая ржи на 1,8 млн тонн. В результате данный вид хлеба может стать дорогостоящей редкостью. Об этом стало известно информагентству «Интерфакс».

Фото: pxhere.com

По словам президента Союза мукомолов Игоря Свириденко, если по итогам прошлого года урожай ржи составил 2,18 млн тонн, то в текущем году посевы ржи уменьшились с 894 до 834 гектаров.

Согласно прогнозам, по итогам 2023 года 59% урожая придется на рожь третьего класса, что является показателем плохого качества. Как пояснил глава Союза мукомолов, данная тенденция обусловлена тем, что рожь выпала из поля зрения госорганов и в настоящее время производство ржаной муки находится на уровне 10% от объема производства пшеничной.

Свириденко отметил, что в таких условиях можно ожидать дефицита ржаного хлеба в РФ. При этом «Бородинский хлеб» станет значительно дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба из-за стоимости сырья.