Кандидат медицинских наук, диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова назвала продукт, который наносит больший вред сосудам, чем жирное мясо.

Фото: health.pnzreg.ru

Вредными жирами являются трансжиры, которые совершенно не нужны организму и могут нанести вред здоровью, поделилась Денисова в интервью aif.ru.

Такие соединения в больших количествах образуются в процессе гидрогенизации ненасыщенных жиров, например, при производстве маргарина. Наибольшее количество трансжиров содержится в промышленных пищевых продуктах, таких как хлеб, кулинарная выпечка, крекеры, слоеное и сдобное тесто​.

При этом недостаток насыщенных жиров также может быть вредным, так как они поддерживают функции клеточных мембран и улучшают всасывание некоторых витаминов. Полный отказ от красного мяса, сливочного масла и яичных желтков может привести к гормональным нарушениям, витаминной недостаточности и другим проблемам, полагает диетолог.