После праздничного ажиотажа потребители сталкиваются с необычными явлениями на рынке цен. Январские скидки радуют глаз, но какова реальная картина за этими изменениями, специально для АБН24 рассказал эксперт финансового рынка Андрей Бархота.

Фото: unsplash.com

Начало года традиционно демонстрирует нетипичные изменения в динамике потребительских цен. После декабрьского всплеска покупательской активности стоимость ряда товаров и услуг остается стабильной, а некоторые продукты временно дешевеют за счет акций и скидок.

«В этом случае основная цель – катализировать сбыт продукции на фоне спада спроса. В результате по многим популярным блюдам мы можем увидеть стагнацию и даже небольшое снижение цен. Это вовсе не означает, что эта ситуация продлится долго. Скорее всего, уже в начале февраля цены на продовольствие возобновят рост, причем в неравномерной динамике по всей номенклатуре», — пояснил спикер.

Индекс борща, как индикатор стоимости продуктов, показывает важные изменения: за 2024 год он вырос почти на 20% – с 175,5 до 211. Основным фактором, по словам эксперта, стал рост цен на куриное мясо, на котором традиционно готовится бульон. 

«Этот продукт остается наиболее доступным видом мяса, но его подорожание во втором полугодии 2023 года существенно повлияло на стоимость готового блюда. Динамика цен на куриное мясо в 2024 году оставалась умеренной из-за зависимости от импорта. Если бы борщ готовился на свинине или говядине, индекс вырос бы еще больше – на 23% и 28% соответственно», — добавил аналитик.

Цены на овощи, включая капусту, лук, картофель, морковь и чеснок, сдерживали общий рост индекса благодаря их статусу социально значимых товаров. Однако в 2025 году их подорожание может ускориться из-за слабого урожая в России и удорожания импорта. Это станет дополнительным фактором давления на семейные бюджеты.

«Рост цен на основные продукты питания в 2025 году продолжится, охватывая молочные продукты, подсолнечное масло, сахар, мясо и рыбу. В таких условиях гражданам следует проявлять осмотрительность и адаптировать подходы к приготовлению пищи. Один из эффективных способов – оптимизация рецептов, например, использование мясных ингредиентов из первых блюд для вторых. Это позволит сбалансировать расходы на питание без значительного ущерба для качества блюд», — заключил Бархота.

Январские скидки могут создать иллюзию стабильности, но в долгосрочной перспективе сохраняется тенденция к росту цен, требующая продуманных решений как со стороны потребителей, так и со стороны производителей.