В России начали снижаться цены на куриное мясо и яйца. Однако пока только оптовая стоимость этих продуктов стала меньше. Что влияет на ценообразование и к чему покупателям готовиться, АБН24 рассказала доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.

Фото: pxhere.com

В первом квартале 2025 года куриные яйца и мясо, по оценке эксперта, стали дешевле в среднем на 15%. Оптовая цена на тушку бройлера составила около 150 рублей за килограмм, что на 9% ниже, чем в аналогичном периоде 2024 года. Наибольшее снижение наблюдается у голени – продукт подешевел на 23%, до 150 рублей. Цена на яйца, по информации ассоциации «Руспродсоюз», составила от 66 до 76,7 рублей за десяток, что на 13-17,1% ниже по сравнению с прошлым годом.

«Снижение оптовых цен на яйцо и птицу объясняется несколькими причинами. Во-первых, при стабильном спросе предложение от производителей достаточно широкое. В России не наблюдается дефицита данных продуктов, что позволяет стабилизировать цены. Кроме того, яйцо в феврале 2025 года было внесено в перечень социально значимых продуктов», – пояснила Елена Мясникова.

Однако розничные цены пока отстают от общей динамики. В частности, курятина в магазинах продолжает дорожать. Согласно данным Минсельхоза, 19 марта куриное мясо в магазинах продавалось в среднем по 222,1 рубля за килограмм, что на 2% выше, чем в прошлом году. При этом упаковку яиц можно приобрести в среднем за 113 рублей. Однако, по словам эксперта, к середине апреля можно ожидать снижения цен и в рознице. А вот яйца, напротив, станут дороже.

«В апреле, традиционно перед Пасхой, наблюдается повышенный спрос на куриное яйцо, что ведет к росту цен на данный продукт. Обычно это ежегодная тенденция, и после праздника цены на куриное яйцо возвращаются к обычному уровню», – отметила эксперт.

При этом, как отметила Мясникова, изменения будут незначительными. Яйца входят в список социально значимых товаров, поэтому торговые сети требуют от производителей снижать оптовые цены на этот продукт.