В июле 2025 года оптовые цены на свинину в полутушах на российском рынке значительно подскочили, показав прирост на 30% по отношению к июлю 2024 года.

Фото: unsplash.com / Sam Carden

Стоимость килограмма свиной полутуши достигла 215 рублей. Цена на окорок выросла на 19%, достигнув 292 рублей за кг, карбонад подорожал на 12% и стоит теперь 320 рублей за кг, а грудинка прибавила в цене 22%, достигнув 250 рублей за кг. По данным Минсельхоза, в 2024 году в России было произведено 6,3 млн тонн свиней на убой, что на 3,6% больше, чем в 2023 году. В первые месяцы 2025 года объемы производства остались на уровне предыдущего года, составив около 2,4 млн тонн.

Как сообщил «Коммерсантъ», аналитики объяснили подорожание свинины высокой инфляцией, ростом издержек производителей, дисбалансом между спросом и предложением, а также небольшим сокращением поголовья животных, которое на конец 2024 года составило 27,8 млн голов, что на 1,6% меньше, чем в прошлом году.

Ранее АБН24 сообщало, что в первом полугодии текущего года средняя стоимость килограмма живой свиньи в Центральном федеральном округе России выросла на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 145 рублей. Этот рост существенно превышает общий уровень инфляции – почти в полтора раза, что указывает на наличие структурных проблем в сегменте. К тому же логистические расходы оказывают дополнительное влияние на ценообразование. Перемещение сельскохозяйственных животных и произведенных из них товаров между областями сопряжено с существенными затратами, что подчеркивает важность развития местного производства.