Камбала считается ценным диетическим продуктом благодаря легкоусвояемому белку, омега-3 и целому набору витаминов и минералов. Однако у этой рыбы есть не только полезные свойства, но и определенные противопоказания, рассказали RT в Роскачестве.

Фото: Минсельхоз Астраханской области

Особую ценность представляют содержащиеся в камбале йод и калий. Первый необходим для нормальной работы щитовидной железы, а второй участвует в регулировании водного баланса, передаче нервных импульсов и поддержании артериального давления.

Кроме того, сочетание омега-3 и витамина А делает камбалу полезным дополнением к рациону людей, испытывающих повышенную нагрузку на зрение. Специалисты рекомендуют обратить на нее внимание школьникам, студентам и офисным работникам.

При этом рыба, выловленная в загрязненных водоемах, может содержать токсичные вещества. Поэтому важно выбирать продукцию проверенных производителей, обращать внимание на свежесть и правильно готовить ее.

Камбала также способна вызывать аллергические реакции. Особенно осторожными следует быть при приготовлении рыбы для детей: необходимо убедиться в отсутствии мелких костей.

Готовить камбалу можно разными способами — варить, запекать, тушить или жарить. Тем, кто следит за калорийностью рациона, в Роскачестве советуют отдавать предпочтение приготовлению на пару. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей и зелени.

Ранее россиянам назвали виды рыбы, опасные из-за ртути и лекарств.