Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Ирина Карапетова рассказала, как отличить натуральную икру от имитации.

Фото: АБН24

По ее словам, при покупке важно изучить этикетку: на ней должны быть указаны вид рыбы, состав, дата изготовления, срок годности и производитель. Надписи «икорный продукт» и «имитированная икра» означают, что перед покупателем не натуральная цельная икра. Об этом пишет «ФедералПресс».

Отличить продукт можно и по внешнему виду. Икринки горбуши обычно оранжевые, кеты — крупнее и светлее, нерки — мелкие и насыщенно-красные. Натуральная икра упругая, но не резиновая, имеет умеренный рыбный запах. Резкий или кислый аромат может говорить о порче. При проверке горячей водой натуральные икринки выделяют белок, из-за которого жидкость мутнеет. Однако этот способ не дает полной гарантии.

Карапетова советует избегать подозрительно дешевой икры дорогих сортов и покупать продукцию проверенных производителей. Перед покупкой нужно осмотреть банку: она не должна быть вздутой или поврежденной. После вскрытия продукт следует хранить в холодильнике и употребить в срок, указанный на упаковке. Если изменились запах, цвет или консистенция, икру лучше не есть.