Разработка ГОСТа на традиционную русскую кухню может завершиться к концу 2026 года. Однако, как подчеркнули представители Минпромторга в беседе с РИА Новости, акцент делается на качестве проработки, а не на скорости принятия документа.

Фото: pxhere.com

Новый стандарт носит добровольный характер — он призван стать мощным инструментом продвижения русской кулинарии как узнаваемого бренда на мировом уровне и внутри страны.

Проект документа уже опубликован на портале «Береста» для общественного обсуждения, замечания принимаются до конца мая 2026 года. Далее последует этап учета предложений и рассмотрение доработанного проекта техническим комитетом. Работа экспертной группы кипит — уже сформирован перечень из 133 блюд, к которым в скором времени добавятся еще не менее 130 наименований традиционной русской кухни.

Инициатива вызвала огромный интерес у профессионального кулинарного сообщества. Эксперты сошлись во мнении, что создание такого ГОСТа требует вдумчивого и глубокого подхода. Он должен по-настоящему отразить все многообразие и богатство русского гастрономического наследия.

Ранее в АБН24: технический комитет приступил к разработке стандарта для шаурмы. Документ определит ключевые аспекты ее приготовления и употребления.