Шаурма, к сожалению, часто оказывается источником массовых пищевых отравлений. В связи с этим Роскачество поделилось ключевыми советами по выбору безопасного продукта.

Фото: pxhere.com

Специалисты Роскачества акцентировали внимание на необходимости летней проверки наличия кондиционера в точке продаж. Хотя санитарные нормы не обязывают к его установке, они предписывают поддерживать температуру в помещении в пределах 23–25 °C. Превышение этого показателя может вызвать сомнения в безопасности предлагаемых продуктов.

Особое внимание следует уделить внешнему облику повара: чистота униформы и непременное использование перчаток — это основополагающие требования. Важно убедиться в наличии раковины и дезинфицирующих средств. Серьезным санитарным нарушением является мытье рук работником в раковине, где находятся овощи или зелень. Личные предметы персонала, такие как смартфоны или лекарства, должны храниться в специально отведенном месте, передает ТАСС.

«Что касается мяса, то лучше, когда его срезают с вертела. Если его достают из холодильника, оно может быть несвежим», — отметили специалисты Роскачества.

Ранее в АБН24: технический комитет начал разработку нового стандарта для шаурмы. Документ определит ключевые аспекты ее приготовления и употребления.