Летняя жара оказывает влияние не только на вкус напитков, но и на безопасность их открытия, предупредил старший преподаватель кафедры физики и технической механики РТУ МИРЭА Николай Зенченко.

Фото: health.pnzreg.ru

Охлажденная бутылка открывается с легким хлопком, тогда как та, что нагрета на солнце, может взорваться с резким звуком, выбросив пену и газ. В случае шампанского пробка может вылететь с большой скоростью, что создает риск травм, особенно если горлышко направлено в лицо.

В газировке и шампанском углекислый газ растворен в жидкости под давлением. Пока бутылка закрыта, внутри сохраняется равновесие: часть углекислого газа находится в растворе, а другая — в пространстве над жидкостью. При открытии бутылки давление резко снижается, объяснил специалист в беседе с Life.

Нагрев приводит к нескольким процессам, которые делают открытие более бурным. Во-первых, увеличивается давление газа в закрытом объеме: газовая подушка над жидкостью нагревается, и при практически неизменном объеме ее давление возрастает. Во-вторых, и это более важно, снижается растворимость углекислого газа в теплой жидкости. Холодный напиток удерживает углекислый газ лучше, что делает его открытие более спокойным и менее пенистым.

Ранее россиянам рассказали, почему стоит отказаться от ранних арбузов. В них нет вкуса.