Росстандарт окончательно закрепил обновленные государственные стандарты для красной икры, реализуемой как в тарных контейнерах, так и в стеклянных банках.

Фото: freepik.com

Хотя обязательное внедрение этих норм запланировано на 1 июля 2027 года, производители вправе начать им следовать уже сегодня. Главная цель изменений — повысить строгость надзора за качеством продукта и затруднить деятельность недобросовестных фирм, пытающихся фальсифицировать товар или игнорировать технологические процессы.

Согласно новым требованиям к транспортной таре, обязательным стал контроль осадка после размораживания продукции. Показатель позволяет достоверно определить корректность процесса засолки. Кроме того, внедрена специальная формула для перерасчета уровня консервантов, что исключает возможность манипуляций с их дозировками со стороны изготовителей.

Относительно икры в банках стандарт предписывает использовать исключительно сырье, полученное от свежей или живой рыбы. Также регламентировано применение пищевых добавок в соответствии с техническими нормами и установлены жесткие лимиты на содержание соли в конечном продукте.

Ранее в России упали цены на красную икру. Показатель упал на 1,8%.