Рацион жителей России претерпел серьезные изменения за последние два десятилетия. Согласно официальной статистике, в 2025 году объемы потребления хлебной продукции сократились практически вдвое относительно показателей 2006-го, установив новый исторический антирекорд — всего 35 килограммов на одного человека в год.

Фото: magnific.com

Для сравнения: двадцать лет назад среднедушевой показатель превышал 62 килограмма. Наиболее существенное падение зафиксировано по пшеничным сортам — их ежегодное потребление опустилось до 23,7 килограмма. Ржаного хлеба и других разновидностей россияне съедают чуть более 11 килограммов.

Также сократилось и использование муки в домашнем меню — примерно на четверть. В то же время аналитики отмечают небольшой, но устойчивый рост интереса к сдобной выпечке и прочим булочным изделиям: сейчас этот показатель достигает 4,7 килограмма против 4,2 килограмма в 2006 году, сообщают argumenti.ru.