Появление липкой пленки на колбасе сигнализирует о старте микробиологического разложения, поэтому такой продукт следует незамедлительно утилизировать. Попытки срезать верхний слой или обезвредить бактерии термической обработкой неэффективны и опасны, предупредили в Роскачестве.

Фото: unsplash.com

Идеальное состояние колбасных изделий подразумевает сухую, упругую поверхность и плотное прилегание оболочки. Если на вареной или полукопченой продукции возникает скользкий налет, это указывает на бурное размножение патогенных микроорганизмов, объяснили Life в ведомстве.

Существует важный нюанс, который не следует путать с признаками порчи. На некоторых видах сырокопченых колбас, таких как салями, допустимо наличие белого сухого налета благородной плесени. В данном случае это нормальное явление, не свидетельствующее о том, что продукт испорчен.

Ранее в РФ перестали покупать колбасу. Спрос на этот продукт упал до рекордного минимума.