Самара. Самара стала одним из главных лидеров в рейтинге качества заведений общепита и досуговых пространств, получив оценку 4,56 и заняв второе место по стране. Город обошел Москву и Санкт-Петербург, которые традиционно считались центрами сервисной индустрии. Такие данные приводит Исследовательский центр коммуникационной группы PROGRESS, изучивший оценки заведений по данным геосервисов.

Фото: скриншот Google Maps

Первые позиции рейтинга — Сочи, Самара и Казань — демонстрируют высочайшие показатели удовлетворённости посетителей. Эксперты отмечают, что туристические и динамично развивающиеся регионы, куда входит и Самара, характеризуются более высокой конкуренцией, что напрямую отражается на качестве обслуживания.

Москва, вопреки ожиданиям, не вошла в топ-5: обилие форматов — от премиальных до массовых — приводит к усредненным оценкам. Большие региональные центры находятся в диапазоне 4.3–4.4, а города Сибири и Дальнего Востока демонстрируют показатели 4.1–4.3.

В нижней части рейтинга — Махачкала (4.17) и Хабаровск (4.07). Тем не менее отрыв между лидерами и аутсайдерами составляет всего 0.6 балла, что показывает высокую равномерность сервисных стандартов по стране.

По словам основателя КГ PROGRESS Дмитрия Солопова, тенденция легко объяснима и будет усиливаться: «Туристические города лидируют по качеству, потому что именно там формируется культура сервиса — клиент легко голосует ногами и рублем. Сочи, Казань, Самара уже сегодня показывают почти курортные стандарты. Москва и Петербург остаются стабильными, но более усредненными рынками. Дальше разрыв по качеству будет расти: туристические регионы будут повышать планку, а индустрия в мегаполисах станет ещё более неоднородной», — прогнозирует эксперт.

Исследовательский центр КГ PROGRESS — аналитическое подразделение, специализирующееся на исследовании актуальных трендов в сфере культуры, маркетинга и медиа. Центр проводит как регулярные, так и специальные исследования, анализ поведения аудитории и оценку эффективности контента.

Общая сводка по городу Самара

Категории заведений

Лидирующая доля — массовое питание

Больше всего заведений приходится на быстрое питание (628 точек — крупнейшая категория), далее идут пекарни (383), кулинарии (373) и кафе (317). В совокупности с барами, ресторанами, точками кофе, столовыми, кофейнями, банкетными залами, пиццериями, суши-барами, разливным пивом и центрами паровых коктейлей это около 3,0 тыс. объектов, то есть ~84% всех заведений.

Оздоровительно-досуговый сегмент

Бани и сауны (167) образуют заметный отдельный блок, но по объему они почти в 4 раза меньше, чем лидирующее быстрое питание.

Развлечения и городской досуг

Аттракционы (58), квесты (47), парки культуры и отдыха (44), экскурсии по городу (36), караоке-залы (28), антикафе (27) формируют сравнительно небольшой, но разнообразный развлекательный сегмент.

Образовательные и хобби-форматы

Обучение танцам (58), курсы творчества и рукоделия (54), курсы робототехники (49), компьютерные курсы (30) представлены как нишевые категории.

Краткий вывод:

Рынок заведений Самары почти полностью сформирован форматами общественного питания с явным лидером в лице фастфуда и повседневных «быстрых» форматов, тогда как досуговые, оздоровительные и образовательные направления занимают существенно меньшую долю по числу точек.

Структура распределения сфер деятельности

В Самаре лидирующую долю занимают заведения общественного питания — 52,1%, при этом развлекательные форматы ненамного уступают им с 47,9%. То есть рынок почти поровну поделен между едой и досугом, но с небольшим перевесом в пользу форматов питания.

Оценка качества по категориям

В Самаре лидирующую позицию по среднему рейтингу занимают антикафе (4,90), чуть ниже оцениваются квесты (4,85) и кальян-бары (4,75) — это наиболее любимые посетителями форматы. В высокий рейтинг также попадают ночные клубы и бары (4,71), музыкальные клубы (4,69), караоке-клубы и рестораны (4,66-4,67). Массовые форматы питания — кафе, столовые, банкетные залы и фастфуд — оцениваются немного ниже (4,50-4,60), а относительно самые скромные оценки среди представленных категорий у бильярдных клубов и бань/саун (4,39-4,41).

Средний чек по категориям заведений

В Самаре лидирующий по среднему чеку формат — бары (≈1327 ₽), немного дешевле кальян-бары (≈1111 ₽), далее идут рестораны (≈844 ₽) — это верхний ценовой сегмент. Более доступны кафе (≈511 ₽), тогда как массовые форматы быстрого питания и столовые имеют заметно меньший средний чек — около 346 ₽ и 219 ₽ соответственно.