Фото: pixabay.com

Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по правильному и безопасному для здоровья выбору грибов.

При сборе грибов необходимо соблюдать ряд правил, чтобы избежать интоксикации организма. Так, их нельзя собирать на обочинах дорог или возле экологически неблагоприятных предприятий. Кроме этого нужно обращать внимание на внешний вид грибов и помнить, что есть ядовитые двойники. У них другой цвет пластинки под шляпкой, характерные пятна и пояски на ножке.

«Не всегда грибы очевидно различаются, например, гриб галерина окаймленная, которая похожа на летний опенок, но смертельно ядовита. У нее отчетливо виден поясок на ножке под шляпкой, у опят он тоже есть. Поэтому мы вообще рекомендуем воздержаться от сбора летних опят», — цитирует ТАСС микробиолога, ведущий специалиста Биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максима Дьякова.

Кроме этого нужно отказаться от сбора старых грибов. Они отличаются дряблостью текстуры, большим количеством червяков и налетом плесени.