Москва. На рынках «Москва – на волне» дан старт сезону балтийской салаки. С 17 по 19 июля на нее действует 30%-ная скидка. В продаже — рыба пряного посола (целая или спинка), слабосолёный вариант, а также бланшированные тушки в масле, с каперсами или халапеньо.

Фото: magnific.com

В 14:00 в Митине и Косино-Ухтомском районе пройдут дегустации: гостям помогут оценить текстуру, вкус, подскажут, как выбрать качественный продукт и что из него приготовить.

Салака водится только в Балтике, которое отличается слабым уровнем солености, что дает нежное, маложирное мясо без морского привкуса — в отличие от атлантической сельди. По содержанию омега-3 она не уступает популярным видам рыбы, поддерживая сердце и мозг. Калорийность невысока, белка — как в треске или скумбрии.

Рыба проста в приготовлении: ее жарят, коптят, консервируют, делают паштет. Пряный вариант хорош с картофелем, луком и маслом; копченая — с ржаным хлебом; слабосоленая — для бутербродов и форшмака. В Швеции из салаки готовят знаменитый сюрстремминг — консервы с резким запахом и характерным хлопком при вскрытии.

Ранее АБН24 сообщало о том, что Смородина и вишня заполонили московские ярмарки.