Москва. В Москве завершилась масштабная программа повышения квалификации для преподавателей кулинарных колледжей. За шесть месяцев стажировку у ведущих ресторанных шеф-поваров прошли 100 педагогов из восьми образовательных учреждений. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента образования и науки города Москвы.

Фото: пресс-служба Департамента образования и науки города Москвы

В процессе обучения преподаватели кулинарных колледжей познакомились с новыми профессиональными трендами, который смогут теперь передать студентам.

Сто педагогов колледжей индустрии питания завершили обучение у наставников из ресторанной сферы и получили один из самых высоких поварских разрядов — пятый. Это гарантирует студентам обучение у настоящих мастеров своего дела.

Часть занятий проводилась на базе ресторанов «Кофемания», что позволило педагогам погрузиться в реальные производственные процессы. В рамках курса они изучали основы управления кухней, требования к безопасности и организации производства, а также проходили тренинги по культуре гостеприимства и стандартам обслуживания.

Важной частью обучения стала практика. Преподаватели наблюдали за работой кухни изнутри, осваивали тонкости приема и хранения продуктов, искусство подачи блюд и работу на всех участках — от раздачи до горячего цеха. По итогам обучения все участники успешно сдали экзамены, получив пятый разряд по специальности «повар».

Ранее АБН24 сообщало о том, что более 800 работодателей стали партнерами московских колледжей.