Насколько полезен картофель, как часто и сколько его можно есть и можно ли им отравится рассказала главный врач ИНВИТРО-Приволжье Татьяна Неумолотова.
Фото: © freepik.com
По словам медика, сырой картофель содержит много полезных веществ, включая витамины C и группы В, фолиевую кислоту, калий, хром, магний, фосфор, железо и цинк. Особенно много этих веществ можно найти в клубнях малого и среднего размера.
Специалисты также подчеркнули, что картофель отлично подходит для тех, кто занимается физической активностью, так как он содержит много углеводов и питателен. Однако, чтобы сохранить полезные свойства картофеля, лучше всего его запекать в мундире или варить с кожурой.
Врачи рекомендуют также сочетать картофель с другими овощами, чтобы снизить количество сахара в крови.
С другой стороны, картофель стоит исключить из рациона для тех, кто мало занимается физической активностью или страдает от определенных заболеваний.
Исключительное употребление картофеля может негативно сказаться на организме, так как он содержит полисахарид, который превращается в глюкозу. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, гастритом или пониженной кислотностью желудка, следует ограничивать свой рацион.
Когда речь идет о количестве картофеля, врачи рекомендуют не употреблять его больше 10% суточной нормы, что составляет примерно 1-2 средних картофелины.
Важно также отметить, что картофель может быть опасным, если его долго хранить. Проросший картофель содержит вредное вещество — соланин, которое может вызывать тошноту, диарею, головные боли и боли в животе. Поэтому необходимо тщательно обрабатывать корнеплод перед употреблением, особенно если он долго хранился.
Некоторые люди могут отказаться от употребления картофеля в пользу других продуктов, богатых клетчаткой, калием и железом, например, батата. Однако медик советует не полностью исключать картофель из рациона, а употреблять его несколько раз в неделю, предпочтительно в запеченной или отварной форме, избегая высококалорийных блюд, приготовленных с добавлением жирных соусов, передает 74.RU.
Картофель является полезным продуктом, который можно включать в рацион, особенно для активных людей. Однако важно помнить о мере и правильных методах приготовления картофеля, чтобы сохранить его полезные свойства и избежать возможных проблем со здоровьем.
