В последнее время для многих россиян стоимость рыбы стала недоступной. О факторах, влияющих на ценообразование продукта рассказала доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова специально для редакции АБН24.

Фото: unsplash.com

По словам эксперта, стоимость рыбы повысилась из-за ряда факторов, которые влияют на повышение стоимости любого товара. В рыбной отрасли ключевым аспектом стал объем вылова. По статистическим данным, в 2024 году он стал более затруднительным.

«На ценообразование любого продукта, и рыбного в том числе, влияет ряд факторов: в первую очередь — объем вылова. 2024 год стал неудачным для данной отрасли. По сравнению с прошлым годом, в соответствии с данными Росрыболовства, объемы вылова лососевых пород оказались меньше практически в 3 раза. В 2023 году выловили 609 тыс. тонн красной рыбы, а в 2024 году этот показатель составляет чуть более, чем 215 тыс. тонн», —  объяснила Мясникова.

Помимо сокращения объемов добычи сказывается и и другие факторы. В первую очередь важно отметить, что растет логистика. По словам эксперта, путь рыбы от места вылова до прилавка слишком далекий. Из-за затратной доставки логично следует повышение стоимости на продукцию.

«Растет и cтоимость логистики. Рыба вылавливается в Дальневосточном регионе, и доставить данную продукцию в центр России становится достаточно затратно. Расходы связаны с транспортными затратами, что, безусловно, влияет и на ценообразование», — дополнила спикер.

Совокупность различных аспектов, сокращение объема добычи, увеличение стоимости на упаковку и затратная доставка. Эти факторы как-раз таки и влияют на более недоступную стоимость конечного продукта.