Огуречный рассол богат микрофлорой, благоприятно влияющей на функционирование пищеварительной системы. Помимо этого, этот продукт является источником натрия, калия и магния, играющих важную роль в поддержании оптимального уровня водного баланса.

Фото: freepik.com © azerbaijan_stockers

Квашеные продукты, к примеру, соленые огурцы, содержат пробиотические бактерии, полезные для организма. Они способствуют поддержанию здоровья кишечника, улучшают процессы переваривания пищи и уменьшают воспалительные процессы, рассказала диетолог Холидей Дарем изданию WellnessPulse.

Полезные свойства сохраняются только в рассоле, приготовленном без добавления уксусной кислоты. Уксус уничтожает полезные бактерии и препятствует процессу ферментации овощей.

Приобретая маринованные огурцы, следует удостовериться в отсутствии термической обработки в процессе изготовления. Показателем правильного приготовления является мутность рассола. Дополнительным признаком ферментированных солений считается наличие небольших пузырьков при открытии банки.