Приготовить картофель фри без фритюрницы реально: духовка позволяет получить золотистую корочку и мягкую серединку, если соблюдать несколько простых правил.

Фото: pxhere.com

Как рассказали повара для «Правды.Ру», главный секрет успеха — равномерная нарезка: кусочки одинакового размера прожариваются правильно, не пересыхая и не оставаясь сырыми. После нарезки ломтики промывают в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, и тщательно обсушивают — влага мешает хрустящей корочке.

Немного масла также необходимо: тонкий слой распределяют кисточкой по каждому ломтику. Духовку разогревают до 220–230 градусов. Ломтики выкладывают на пергамент или силиконовый коврик и через 15 минут переворачивают для равномерной корочки.

Для дополнительного хруста можно слегка присыпать картофель кукурузным крахмалом. Подавать фри лучше сразу после приготовления — в остывшем виде картофель теряет текстуру, особенно если накрыть крышкой. Такой способ идеально подойдет для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от любимого блюда: при правильной технике духовка заменяет фритюрницу ничуть не хуже.

Ранее АБН24 рассказывало, почему картофель во фритюре ускоряет развитие болезней. Как предупредил врач, всего три порции в неделю повышают риск развития диабета на 20%.